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廚房時的創意菜，就如許香料多一點、辣椒少一點、香菜多一些……，在高興中到達最好的味覺平衡，像是完成一幅畫、一首樂曲，層層相疊，看似隨興的揮灑、滋味豐碩出奇富足。 
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孫維利
無肉的至福，成心識的選擇


開朗迷人的老闆JUN，以自己的個性喜好成績了這間店：供應蔬食的餐廳裡，要播放好聽的音樂、有一個戶外的天井、喜好的工業風空間、可以很放鬆坐到十一點，最主要的就是，這間蔬食餐廳，必然要賣酒！

二本餐廳Herban Kitchen & Bar是一間在城市中，可以供給人們拋開對肉依靠的蔬食餐廳。




DATA
Herban Kitchen & Bar 二本餐廳
地址：台北市大安區忠孝東路4段101巷27號
德律風：02 8773 7033
營業時候：常日12：00～23：00，沐日11：00～23：00


Text／孫維利　Photo／陳建宏

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完整文章，請見《Sense 好感》No.32 『餐桌上的五感饗宴』

出書社：欣傳媒
出刊日期：2014年10月5日
全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來、法雅客均售。「讓身體有意識」是與二本餐廳的老闆JUN聊到最美的提醒；因持久練舞、瑜珈的關係，老闆JUN存眷身體、成心識的選擇食品，逐步少吃肉類食物。」她自傲地說。




其實JUN在視覺、味覺、食材本身的遴選，背後有對遵守天然的原則，例如：選用無麥麩來製作麵疙瘩，避免太多基因革新的麥類食物造成人體過敏等；在設計菜單的過程當中，她更在意如何讓客人到達營養攝取的均衡，也轉達對大天然資本的眷注意識。